消化酵素には大きく分けて3つの種類があり、食べ物によって含まれるものが違っています。例に挙げると、たんぱく質を分解する酵素はパイナップル、パパイアに多く含まれ、肉料理などの高たんぱくの食事と大変相性が良いです。酢豚にパイナップルを入れる理由も納得です。また、炭水化物に含まれるデンプンを分解する酵素は、大根、キャベツ、バナナ、山芋などです。脂肪を分解する酵素は、みそ、納豆、漬物などの発酵食品といわれるものに多く含まれています。

酵素は、身体の生命活動のあらゆる部分に関わっていますが、その酵素の働きを助けるのが「補酵素」です。補酵素は前述しましたようにビタミンやミネラルなどの栄養素のことです。特にとりたいのがビタミンＢ群で、ビタミンＢ２はダイエットに欠かせない脂肪をエネルギーに変える酵素の活動をサポートしてくれます。納豆やブリの魚に含まれています。そして、少し前からブームになっている。ＣｏＱ１０もビタミンＱ１０とも呼ばれ、身体のエネルギーを作り出す酵素活動をサポートしてくれます。レバーやまぐろに含まれています。

このように体内の酵素の力を十分に発揮させるには、食事に新鮮な生の野菜や果物、お刺身、さらにみそや納豆、漬物などの発酵食品を積極的に取り入れることです。体外からの酵素もどんどん摂取することで、体内の酵素もしっかり働き、ダイエットやアンチエイジングにもつながります。